Voorkomen van voedselverspilling

Kleine aanpassingen op menukaarten kunnen grote veranderingen bij inwoners op gang brengen. De horeca is verantwoordelijk voor 14% van de totale voedselverspilling. 70% van de verspilling vindt plaats in de keuken vóórdat het eten de gast bereikt. De gemeente Haarlem werkt met 25 horecaondernemers aan vermindering van voedselverspilling en een groener menu. De gemeente ontwikkelt en steunt initiatieven en koppelt met bijeenkomsten horeca en voedselpartijen aan elkaar zodat die samen kunnen verduurzamen.